La mermelada de zarzamora guiness del Valle Esmeralda

Tarro de mermelada de zarzamora mas grande del mundo

Jesús Valencia
Los Reyes de Salgado.- Eran las 10 de la mañana con un clima perfecto  caracterizado por la entrada de la primavera en el Valle Esmeralda mientras frente al portal Guerrero del centro de Los Reyes se comenzaban a reunir productores agrícolas, empresarios, pero principalmente alumnos, y personal docente y administrativo del Instituto Tecnológico Superior de Los Reyes para realizar un intento oficial Guiness Word Record del tarro de mermelada de zarzamora mas grande del mundo.

500 kilos de mermelada record guiness

La meta anunciada fue hacer 500 kilos para así superar la cifra record establecida en Nuevo Taipei, China de 326 kilos de mermelada.
Bajo un toldo que cerro la circulación vial fueron colocados 8 cazos con quemadores para la cocción de la mezcla de los ingredientes principales que consistieron en azúcar producida en el ingenio de Santa Clara y zarzamora del Valle Esmeralda que donaron productores y empresas de la región que patrocinaron el evento.

Ya se veían manos trabajando en el lugar organizando el reparto de los 538 kilos de zarzamora y los 500 kilos de azúcar entre los 200 jóvenes estudiantes que con cubre bocas, cofia para el pelo, gorra verde y camiseta blanca con logotipo de la organización británica elaborarían la mermelada.

Alrededor de las 11 am llego un funcionario de la Comisión Estatal de la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) que explico a los que participarían en la elaboración de la mermelada sobre todas las medidas de higiene e inocuidad que deberían tomarse en cuenta durante la preparación. El director de la institución supervisaba que todo se realizara como fue previsto aunque lamento en una breve entrevista que no se presentara una empresa de Uruapan que habían invitado para que exhibiera una maquina especial para la elaboración de mermelada.

Al medio día ya estaban los jóvenes de las diferentes carreras de la institución repartidos trabajando en los 8 cazos instalados. Se escuchaba música de fondo con la que había a quien le daba por bailar mientras le movía a la mermelada en aquel recipiente metálico caliente. Se escuchaban risas y la voz de quien invitaba desde un micrófono a que la gente que iba pasando se sumara a este reto,  mientras comentaba de la creciente demanda de que en Los Reyes exista una procesadora de frutillas para elaborar productos como mermelada con las toneladas de zarzamora, arándanos y frambuesas que no califican para exportación.

Una vez que estuvo cocida la mermelada se tuvo que dejar enfriar y reposar para poder así comenzar a llenar alrededor de las 5pm el enorme tarro de cristal que ya estaba montado en la bascula con un marcador electrónico de números rojos grandes y visibles. Mientras se estaba por romper el record, el  Tecnológico de Los Reyes de forma paralela realizaba la conmemoración del Día Internacional de la Felicidad  establecido por la Organización de las Naciones Unidad (ONU) con una caravana por la ciudad con batucada brasileña por las principales calles céntricas que igual que el año pasado partió del Obelisco Los Reyes 400.

Cuando los contingentes que participaron en la caravana estaban llegando a plaza principal se escucho una persona que grito en repetidas ocasiones - ¡saquen a los políticos¡- faltaban solo unos cuantos kilos para completar los 500 que se habían prometido establecer como nuevo Guiness World Record. La protesta del quejoso parecía deberse a que la caravana la venían encabezando conocidos personajes con intereses políticos partidarios de cara a la contienda electoral que se avecina.

El director de el Instituto Tecnológico reparte la mermelada a la gente que asistio al evento

Minutos después de las 6pm se llego a los 500 kilos en el marcador de la bascula, se escucharon aplausos y expresiones de jubilo. El director del Tecnológico Guillermo Alejandre Madrigal tomo el micrófono y menciono que con este evento la institución que dirige estaba demostrando su capacidad para organizar diferentes actores en torno a un objetivo en común que es la promoción del azúcar, la zarzamora y el valor agregado que se le puede dar a estos dos productos con la unión de todos en la cadena productiva como en esta ocasión para establecer un record mundial que siga poniendo el nombre de Los Reyes presente a nivel internacional.

Enseguida tomo la palabra el presidente municipal de Tocumbo que actualmente promueve su imagen publica para reelegirse como alcalde pero que también coopero para el evento, felicito al director del ITSLR y grito ante el publico presente de forma emotiva ¡ viva la felicidad ¡, después fue el turno para hablar de Mario Andrade que es el productor y empresario local mas grande de Los Reyes en la industria de las berries y al final hablo el director de la Asociación Nacional de Exportadores de Berries (ANEBERRIES) Juan José Flores García que destaco que el empleo que genera este sector agrícola en la región promueve la estabilidad social en un entorno de inseguridad que se ha vivido, por lo que se abona a la construcción de paz en la sociedad.

Durante las 5 horas en las que se hizo la mermelada se podían observar rondines militares que parecía que resguardaban el evento. Además estuvo instalado un modulo para registrar armas afuera de la presidencia municipal durante casi todo el día. También fue lamentable conocer que de forma paralela a la celebración del Día de la Felicidad y el festejo del nuevo record guiness en el Valle Esmeralda; en la zona serrana se estaban quemando 7 casas que dejaron 37 personas sin hogar en la comunidad de La Zarzamora de este municipio.

Entre las 6 y 8pm se estuvo repartiendo la mermelada en recipientes de medio litro entre las personas que asistieron, que desde antes de que se anunciara el rompimiento del record ya formaban largas filas humanas que atravesaban la plaza. Jóvenes del Tec realizaron también en este horario una kermes e instalaron un modulo para jugar a quebrar botellas de vidrio. En el quiosco del jardín principal estaba una banda de viento tocando mientras un señor muy borracho se había subido con ellos a bailar y cantar mientras las personas se reían felices del ridículo espectáculo que daba.

Se les entrego como reconocimiento un pequeño trofeo conmemorativo a todos los que participaron en la elaboración de la mermelada.
De 7 a 9 pm se llevo acabo también un evento cultural en los estrados de la presidencia municipal, con música de percusiones, danza folclórica y otras participaciones musicales para las que se coloco un escenario y sillas para los espectadores que ocuparon todo el espacio, el ambiente se sentía cálido y festivo.

No se conto con un juez enviado por Guiness World Records por lo que el ITSLR como organizador del evento designo a dos testigos locales (el conocido Dr.Zuñiga y la regidora de la comisión de Salud) un experto en pesaje y un enviado gubernamental de Coepris para certificar la higiene e inocuidad en el evento. Habrá que esperar a la revisión de las evidencias recogidas y que se haya respetado el reglamento establecido cabalmente para que oficialmente quede escrito este nuevo record en el libro Guiness World Records, este ultimo tramite podría tardar hasta 12 semanas. Hasta el momento el portal de esta organización británica no ha dado a conocer el nuevo record guiness de el tarro de mermelada de zarzamora mas grande del mundo en su pagina oficial.

Jovenes del Tecnologico elaboraron la mermelada para romper el record guiness.